Schüblig-Ziischtig im Zürcher Oberland

Der Fasnachtsdienstag wird seit mehr als 400 Jahren als Schüblig-Ziischtig gefeiert. Der Ursprung des traditionellen Brauchs liegt darin, dass vor der Fastenzeit, welche am Aschermittwoch beginnt, die Räuchereien geleert werden mussten. Das ist heute zwar anders, aber das kulinarische Erbe des Zürcher Oberlandes und des Tösstals ist erhalten blieben. In zahlreichen Metzgereien der Region gibt es zu dieser Zeit eine grosse Auswahl an Schübligen: Gespickt mit Käse, gewürzt mit Kräutern oder saisonalem Bärlauch.