«us em Zürioberland» zertifiziert seit
2012
Chäsi Girenbad
Mitglied Standortförderung Zürioberland
Christa und Philipp Egli-Bieri führen die Chäsi Girenbad und gewinnen mit ihren Produkten regelmässig Auszeichnungen.
Die traditionsreiche Käserei entstand im Jahr 1866 und wird seit 1958 von der Familie Bieri geführt. Christa und Philipp Egli-Bieri übernahmen den Betrieb 2010 von Vater Paul Bieri. Im Girenbad ob Hinwil bietet der Besucherbalkon einen Einblick in die Chäsi. Fensterfronten rund um die Produktion ermöglichen es, Christa und ihrem Team über die Schultern zu schauen und den Käsereialltag live mitzuerleben. Christa Egli-Bieri setzt auf eine schonende Milchverarbeitung. Bei der zweimal täglichen Milchlieferung wird diese in den obersten Stock gepumpt. Danach fliesst die frische Rohmilch ausschliesslich mithilfe der Schwerkraft in Rohren in das jeweils tiefere Stockwerk. Auch das Abrahmen verläuft schonend und von Hand. Auf eine Zentrifuge hat Christa Egli-Bieri deshalb verzichtet.
Ausgezeichnete Produkte
An den World Cheese Awards 2025 gewannen zwei Käse (Heuhuufe und Girenbaderli) Gold. Drei Käse erhielten die Silbermedaille (Bachtelstei, Hobelkäse und Ur-Eiche). Am Wettbewerb für Schweizer Regionalprodukte 2025 gewannen zudem zwei Käse (Bachtelstei und Girenbaderli) der Chäsi Girenbad Bronze und Gold. Die beiden Ur-Eiche und Girenbaderli wurden 2026 an der Swiss Cheese Award diplomiert.
Legendäres Girenbad
Um den Namen «Girenbad» ranken sich Legenden. Entweder stammt er daher, dass vor langer Zeit ein verletzter Geier (Gyr) nach einem Bad in einer Quelle im «Bach-Thal» sehr schnell gesund und deshalb das Bach-Thal zum Kur-Bad Girenbad (Geier-Bad) wurde. Oder aber, so behaupten böse Zungen, der Name entstand durch die Fressgier der Badegäste.
- Branche
- Verarbeitendes Gewerbe
- Mitarbeitende
- 1-20
- Lehrbetrieb
- Ja
Zertifizierte Produkte «us em Zürioberland»
Raclette
Girenbader Raclette: Nature
Hartkäse
Girenbader Ur-Eiche, Girenbader Hobelchäs, Meteorit, Reibkäse
Halbhartkäse
Bachtelstei, Girenbader Bachthal-Käse, Jungschwingerli Nature & Chilli, Girenbader Creme, Girenbader Chöpfli, Girenbader BierBuuch, Girenbader HeuHuufe, Girenbader Wintertraum, Puurechäs, Sparflamme
Weichkäse
Girenbaderli, Senne-Flade, Advents-Chäsli, NaturPur-Tommli
Frischkäse
Ricotta
Fondue
Züri Oberländer Fonduemischung, Alphütten-Fondue
Milch
Rohmilch
Mehr erfahren
Verkaufsstellen
- Lädeli der Chäsi Girenbad (Adresse s. oben)
- 24h-Automat direkt neben der Chäsi Girenbad mit Fondue, Raclette und je nach Saison Käseportionen sowie Pastmilch und Butter
- natürli zürioberland ag: diverse Verkaufsstellen und Online-Shop
Spezielles
- Käseplatten auf Vorbestellung
- Führungen (bevorzugt nachmittags)
- Verleih von Fonduegeschirr und Racletteöfen beim Kauf von Girenbader Käse
- Rucksack Plausch: Individuelles Outdoorfondue oder Outdoorzmorge
